客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。
第1题：
在菜肴的用料选择上，要注意( )，这是菜点创新的一大特征。
A、营养成分的配伍
B、是否新鲜
C、绿色食品
D、地方特色
第2题：
用餐时，如是围餐，全陪应向客人告知菜式的数量，并对特色菜肴多作介绍。(__________)
第3题：
A、以女士的选择为主
B、推销价格较低的菜肴
C、推销口味最佳的菜肴
D、推销加工时间短的菜肴
第4题：
客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理？
第5题：
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
第6题：
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。
A、菜点质量和数量
B、菜肴与点心的比例
C、菜肴与点心的平衡
D、甜菜与水果的搭配
第7题：
第8题：
下列对提供客房内用餐服务的说法正确的是（ ）。
A．旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务
B．健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理
C．如果酒店有提供用餐的服务，可满足其要求
D．一切费用由旅行社负责
第9题：
关于用餐时的注意事项，错误的是（）
第10题：
摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。