男性,40岁。中午进食昨天剩饭、剩菜,1h后骤起恶心,呕吐,中上

题目

男性,40岁。中午进食昨天剩饭、剩菜,1h后骤起恶心,呕吐,中上腹痛及腹泻来诊。呕吐剧烈,2h内共吐8~9次,为胃内容物及胆汁,水泻2次。体检:体温37.5℃,轻度脱水征,上腹部有压痛,肠鸣音亢进,大便光镜检WBC0~1/HP,RBC0~2/HP。食物中毒最可能的致病菌是()

  • A、沙门菌
  • B、变形杆菌
  • C、葡萄球菌
  • D、致病性大肠杆菌
  • E、副溶血弧菌
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

剩饭剩菜与坚果壳属()

  • A、剩饭剩菜和坚果壳均属厨余垃圾
  • B、剩饭剩菜和坚果壳均不属厨余垃圾
  • C、剩饭剩菜是厨余垃圾,坚果壳属其它垃圾

正确答案:C

第2题:

以下哪些措施可避免儿童食物中毒?()

  • A、不食用不新鲜的食物
  • B、尽量不吃剩饭剩菜,如要吃,一定要充分加热
  • C、剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
  • D、不吃过了保质期的食物

正确答案:A,B,C,D

第3题:

男性,40岁。中午进食昨天剩饭、剩菜,1小时后骤起恶心,呕吐,中上腹痛及腹泻来诊。呕吐剧烈,2小时内共吐8~9次,为胃内容物及胆汁,水泻2次。体检:体温37.5℃,轻度脱水征,上腹部有压痛,肠鸣音亢进,大便光镜检WBC0~1/HP,RBC0~2/HP。食物中毒最可能的致病菌是

A、沙门菌

B、变形杆菌

C、葡萄球菌

D、致病性大肠杆菌

E、副溶血弧菌


参考答案:C

第4题:

外出就餐,点多了吃不完时,若将剩菜剩饭打包回家是很丢脸的事情。


正确答案:错误

第5题:

在日常生活中,处理好剩菜剩饭是很重要的,以下说法哪些是正确的()

  • A、剩菜剩饭应放置在通风、阴凉和干燥的地方
  • B、把剩菜剩饭放在冰箱中,可以保存很存时间
  • C、剩下的凉拌菜应立即放入冰箱冷藏,下次拿出后即可直接食用
  • D、早上起来用热水拌一下剩饭,就可直接食用

正确答案:A

第6题:

剩菜剩饭属于厨房垃圾。


正确答案:正确

第7题:

如何处理好剩饭、剩菜?


正确答案: (1)剩饭应松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染;
(2)或等温度降至室温时,放入冰箱冷藏;
(3)剩饭的保存时间以不隔餐为宜,尽量在5~6小时内;
(4)不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底;
(5)吃剩饭、剩菜前一定要彻底加热。

第8题:

剩菜、剩饭属于()垃圾?

  • A、可回收物
  • B、有害垃圾
  • C、易腐垃圾
  • D、其他垃圾

正确答案:C

第9题:

吃剩菜剩饭时要注意什么?


正确答案:饭菜要烧熟煮透再吃。吃冰箱里的剩饭菜,应重新彻底加热再吃。碗筷等餐具应经常煮沸消毒。

第10题:

下列食品安全的说法正确的是()。

  • A、饭前便后及时洗手
  • B、尽量少吃剩饭、剩菜
  • C、剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用
  • D、加工食物时生熟分开

正确答案:A,B,C,D

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