问题：食谱评价的基本方法是什么？
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问题：关于营养强化的目的，下列说法是正确的有（）。A、弥补天然食物营养缺陷B、补充食品生产、储运过程营养素的丢失C、简化膳食处理，方便营养素摄取D、适应不同人群营养需要E、预防区域性营养不良
问题：膳食调查报告一般包括（）。A、标题B、正文C、署名D、参考文献E、调查人简历
问题：根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。
问题：道德的约束必须经过法律来执行。（ ）
问题：下列器官或组织受内脏神经支配的有（）A、内脏B、心肌C、骨骼肌D、平滑肌E、腺体
问题：一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
问题：可以用于砷化合物中毒急救处理的特效药有：（）A、亚甲蓝B、二硫基丙璜酸钠C、二硫基丁二酸钠D、维生素CE、二硫基丙醇
问题：下列属于营养教育的主要对象是（）。A、临床营养工作者B、学校C、街道、居委会D、政府部门的有关领导E、部队
问题：简述痛风的营养膳食防止
问题：社区基础资料收集方式有哪些？简述访谈法和专题小组讨论法各自的优缺点。
问题：请说明婴幼儿身长的测定意义和方法。
问题：幼儿3岁时身长约（ ）cm，为出生时的2倍。A、80B、100C、120D、150
问题：除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D
问题：有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A、乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B、酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C、乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D、发酵酸奶营养价值优于牛乳
问题：食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。A、感官B、物理C、化学D、微生物E、形态
问题：以15岁青少年的生理特点，并加以说明。
问题：蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。A、蛋白质-能量营养不良症B、蛋白质营养不良症C、能量营养不良症D、以上选项均错误
问题：膳食纤维的主要生理功能。（ ）A、防癌作用，冠心病和胆石症的预防B、减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性C、防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病D、降低龋齿和牙周病的发病率E、对矿物质、微量元素和其它方面的影响
问题：妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是（）。A、血浆容积增加，红细胞数量减少B、血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大C、血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大D、血浆容积增加，血红蛋白下降
