鲜乳中()含量比较恒定,约为3%左右。

题目

鲜乳中()含量比较恒定,约为3%左右。

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、碳水化合物
  • D、矿物质
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第1题:

牛乳中蛋白质含量比较恒定,约为( )。

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%


正确答案:C
C

第2题:

牛乳中脂肪含量约为( )。


正确答案:A
牛乳的脂肪含量约为2.8%~4.0%,呈较小的微粒分散于乳浆中,易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化,乳中脂类成分略有变化。

第3题:

一般牛乳中灰分的含量为()%,平均()%左右。


参考答案:(0.3%~1.21%)(0.7)

第4题:

鲜乳中糖的含量为()。

  • A、3.4%~3.8%
  • B、0.7%~0.75%
  • C、3.3%~3.5%
  • D、4.6%~4.7%

正确答案:D

第5题:

关于母乳中无机盐和微量元素的含量,下列各项错误的是

A.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
B.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
C.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关
D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
E.母乳中钙的含量一般比较恒定

答案:A
解析:

第6题:

与鲜乳相比,酸乳中的( )含量得到了提高。


正确答案:ADE
酸乳是在消毒乳中接种了乳酸杆菌后繁育而成的,乳糖、蛋白质和脂肪得到了降解,游离氨基酸和肽含量增加;可溶性钙和磷提高,维生素与鲜乳相似,但叶酸、胆碱等B族维生素含量增高。

第7题:

牛乳中的蛋白质含量约为( )。


正确答案:D
牛乳中的蛋白质含量约为3.0%~3.5%,其中酪蛋白约占80%,乳清蛋白约占20%。

第8题:

牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约为( )。

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%


正确答案:C
C【解析】牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约为3.0%左右。

第9题:

茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的()

  • A、10%左右
  • B、1.5%—3%
  • C、20%—35%
  • D、20%—25%

正确答案:C

第10题:

牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约在()%左右。

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、5

正确答案:C