问题：牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。
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问题：下列关于身高测量注意事项中错误的是（）。A、测量身高时要严格遵守“三点靠立柱”“两点呈水平”的测量姿势要求B、测量者读数时两眼要比压板略高C、测量身高前，被测者不应进行体育活动和重体力劳动D、水平压板与头部接触时，松紧要适度
问题：青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质。
问题：下列关于体格测量的说法，正确的是（）。A、体重秤的准确度要求误差不超过0.5%，即100kg误差小于0.5kgB、身高测量时要求足跟、骶骨部及两肩胛问与立柱相接触，躯干自然挺直C、测量场地要求室温以20~22摄氏度为宜，并检查地面是否平坦D、电子人体秤应放置于平地，并检查地面是否平坦E、身高计的要求为2m的误差不得大于0.5cm
问题：（）是骨骼和牙齿的主要组成成分。A、钙B、铁C、钾D、锌
问题：中国居民膳食指南2007中将（）列为第一类食物。A、谷类及薯类B、谷类C、纯能量食物D、动物类食物
问题：牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。
问题：消化道提供食物消化的场所，并通过咀嚼、蠕动等进行物理和化学性消化。
问题：谷类烹调时加碱会使维生素受到损失
问题：选用食品添加剂时，要注意的方面包括（）。A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B、某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用C、食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味D、食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷E、食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质
问题：口感检验包括（）。A、大小B、冷热C、轻重D、硬度E、干湿
问题：（）测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。A、臀围B、胸围C、呼吸次数D、肺活量
问题：使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。
问题：绝经后妇女主要生理特征是（）水平低落。A、胰岛素B、黄体生成素C、雌激素D、激素
问题：低脂肪膳食是指膳食脂肪占总能量来源的20%以下的膳食
问题：可乐型碳酸饮料含有（）。A、可乐B、香精C、月桂D、柠檬E、可可
问题：对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（）kg。A、0.5B、1C、1.5D、2
问题：谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。
问题：常用的漂白剂有（）。A、亚硫酸钠B、硫磺C、焦亚硫酸钠D、低亚硫酸钠E、酒石酸
问题：视觉检验可对食品的（）外部特征进行检验。A、形态、色泽B、反射能力C、光滑度、黏度D、结构、斑纹E、含水量
