请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
第1题：
A、离子保鲜
B、臭氧保鲜
C、冷藏保鲜
D、侵钙保鲜
E、表面涂层
第2题：
目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么？
第3题：
《食品安全法》()在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
A.禁止
B.无明确规定
C.允许
D.限制
第4题：
食品酶工程在食品产业中的应用有（）
第5题：
目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
第6题：
《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，（）合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
第7题：
在食品保鲜中最常用的酶是（）
第8题：
A.保鲜袋
B.保鲜膜
C.保鲜盒
D.废旧纸
第9题：
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。
第10题：
简述葡萄糖氧化酶保鲜的原理。