罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施?

题目

罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施?

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相似问题和答案

第1题:

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?()

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷


参考答案:ABCD

第2题:

无菌包装食品和罐头包装食品相比,虽都采用高温杀菌,但无菌包装加热时间(),而且又立即(),因此能较好地保护食品的原有营养。


正确答案:短;冷却

第3题:

水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?


答案:时间、温度、食品成分、冷冻方式
1.产品初期品质,前处理:浸泡保鲜剂、明胶,防止黑变、延长保质期,盐水处理、食醋处理、抗氧化处理
2.冻结后处理:镀冰衣,涂食品胶,包装
3.冷藏温度,湿度:保持-30℃左右
4.冷藏链:完善的
5.建立完善的储藏,运输,批发,销售,以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系

第4题:

离心精滤器都采取了哪些提高滤清效果的措施?


正确答案: (1)转子体和转子盖由铸铝制成,集油管采用铝管制成,减轻了转子的运动质量,便于提高转子转速。
(2)喷嘴布置大同一平面,方向相反,使转子可以受到最大的油流反作用力。
(3)转子轴与转子同步旋转,避免转子轴与机油间摩擦,减少了液阻损失。
(4)集油管上部相对转子轴倾斜5°,可防止杂质微粒混入已净化的机油内;衬纸的粗糙表面,也使杂质微粒易于粘附。

第5题:

罐头食品杀菌机械设备的分类


正确答案: 罐头食品杀菌机械设备,按操作方式可以分为间歇式和连续式两大类。按杀菌操作压力,又可以分为常压杀菌设备和高压杀菌设备。

第6题:

无菌包装食品,杀菌时间短,没有必要像()那样需要耐热性包装材料,可以长期常温流通,不仅提高了食品品质而且节能。

  • A、高温杀菌
  • B、紫外线杀菌
  • C、微波杀菌
  • D、半高温杀菌

正确答案:A

第7题:

低酸罐头食品是指()

  • A、内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
  • B、内容物最终平衡pH为4.6以上,7.0以下的罐装食品
  • C、内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品
  • D、内容物最终平衡pH为4.6以下,3.0以上的罐装食品

正确答案:B

第8题:

食用色素是以( )为目的的食品添加剂。

A.提高食品质量

B.食品着色

C.提高食品质量

D.增加食欲


参考答案:B

第9题:

提高食品市场食品卫生水平应采取哪些主要措施?


正确答案: (1)通过提高食品的可溯源性,改善对食品生产、经营全过程的管理;
(2)完善法规,加大对食品市场经营不合格食品违法者惩罚力度;
(3)加强法制宣传教育和从业人员的培训。

第10题:

葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().

  • A、增加口感
  • B、防止食品氧化变质
  • C、有效防止罐装容器的氧化腐蚀
  • D、提高食品质量

正确答案:B,C