内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品
内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品
内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
第1题：
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
第2题：
“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。
第3题：
双低油菜的“双低”是指低芥酸、低硫甙。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。
第5题：
“双低”油菜是指低芥酸和（）.
第6题：
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。
第7题：
低酸性罐头食品
第8题：
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于
B.等于
C.低于
D.大于等于
第9题：
罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？
第10题：
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。