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试述必须脂肪酸的生理功能及其主要来源。

题目

试述必须脂肪酸的生理功能及其主要来源。

参考答案和解析
正确答案: 细胞和线粒体膜的重要组成成分；与脂质代谢有密切关系，对胆固醇的代谢也很重要；作为前列腺素在体内合成的原料，缺乏会影响脂肪的降解，发生脂肪肝；和生殖细胞的形成及妊娠、授乳、婴儿生长有关；对由于X射线引起的皮肤伤害有保护作用等。主要来源为植物油。
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第1题：

试述冬虫夏草的来源及其性状鉴别特征。


答案：
解析：
(1)冬虫夏草来源于麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝸蛾的幼虫上的子座和幼虫尸体的复合体;(1分)(2)虫体似蚕,表面棕黄色或灰黄褐色,有环节20-30条;(1分)(3)头部红棕色,足8队,中部4对明显;(1分)(4)质脆,易折断;(1分)(5)断面略平坦,黄白色，中央有“V”型纹或"-”字纹。(1分)(6)头部伸出子座棍棒状,表面深棕色至棕褐色，质柔韧,断面类白色(1分)(7)气微腥,味微苦(1分)

第2题：

试述非金属夹杂物及其来源？


正确答案: 钢中存在的非金属化合物，如氧化物、硫化物、氮化物或复杂化合物等都是呈独立相存在的，统称为非金属夹杂物。钢中非金属夹杂物来源与两个方面：一是随冶炼过程中产生的，即内生夹杂；另一类是因种种原因从外界带来的，即外来夹杂。
内生夹杂：
（1）在冶炼过程中，脱氧产物未能全部排除，残留在钢液中。以小质点存在于钢的基本组织中或集聚成大颗粒（Al2O3）；以固溶体形态存在与钢中（MnO、FeO）。
（2）在出钢和浇注过程中，形成的二次氧化物。
（3）来不及上浮的脱氧产物。
（4）在钢锭或铸坯凝固过程中，由于“选分结晶”的结果，使得低熔点的FeS、FeO的最后在晶粒边界及铸坯的树枝状结晶间析出，成为非金属夹杂物。
外来夹杂：
（1）废钢及耐材带来的夹杂，在氧化脱碳工作做的不好的情况下，去除不净，便会残留在钢液中。
（2）在出钢、浇注过程中，冲刷到钢水中的耐材来不及上浮，残留在钢液中。
（3）当钢渣混冲时，炉渣被裹进钢液，形成夹杂。
（4）钢包的余渣或出钢时掉进钢流的灰渣也会混入钢液形成夹杂。一般来说，内生夹杂的颗粒比较细小，它们在钢中的分布比较均匀；但外来夹杂多是外形不规则、尺寸比较大、分布也不均匀。

第3题：

必需脂肪酸的生理功能、主要食物来源以及营养状况的评价。


答：
A、必须脂肪酸的生理功能：
a、组织细胞的组成成分(是磷脂的重要组成成分);
b、亚油酸是合成前列腺素的前体;
c、与胆固醇的代谢有关。
B、主要食物来源： 亚油酸最好的食物来源是植物油类，小麦胚芽油中含量很高。亚麻酸在豆油和紫苏籽油中较多。 C、营养状况的评价：
a、消化率。植物油的消化率相当高，中碳链脂肪酸容易水解、吸收和运输，所以在临床上常用于某些肠道吸收不良的人。
b、必需脂肪酸的含量：多烯不饱和脂肪酸的亚油酸、α-亚麻酸，人体均不能合成，故称为必需脂肪酸。亚油酸在人体内转变为亚麻酸和花生 四烯酸。故不饱和脂肪酸中最重要的是亚油酸及其含量。亚油酸能明显降低血胆固醇，而饱和脂肪酸却显著增高血胆固醇。
c、脂溶性维生素的含量。
d、脂类的稳定性。稳定性的大小与不饱和脂肪酸的多少和维生素E含量有关。

第4题：

试述肾脏的主要生理功能。


正确答案:肾脏的主要生理功能是产生尿液、排泄人体代谢的终末产物（如尿素、肌酐、尿酸等含氮物质）、过剩盐类、有毒物质与药物。同时调节水、电解质及酸碱平衡，从而维持人体内环境的相对稳定。此外，肾脏还是一个内分泌器官，可合成和分泌促红细胞生成素、前列腺素和激肽类物质等。

第5题：

试述必需脂肪酸的食物来源？


正确答案:亚油酸普遍存在于各种植物油中，亚麻酸在豆油和紫苏油中较多。磷脂含量较高的食物有蛋黄，肝脏，大豆，麦胚和花生。胆固醇存在于所有的动物性食物中，以动物内脏尤其是脑组织中的含量丰富。

第6题：

何谓必需脂肪酸？有何主要生理功能？


正确答案: 必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。必需脂肪酸的主要生理功能如下。
（1）组织细胞的组成成分，对线粒体和细胞膜的结构特别重要。它们也是脑和神经组织内脂肪的重要组成成分。
（2）对胆固醇代谢的影响：胆固醇与必需脂肪酸结合后，才能在体内转运与进行正常代谢。若缺乏则胆固醇不能正常运转与代谢，并可能在血管内沉积。
（3）动物的精子形成也与必需脂肪酸有关。
（4）必需脂肪酸的另一重要作用是作为前列腺素在体内合成的前体。
（5）对于X线引起的一些皮肤损伤，必需脂肪酸有保护作用。

第7题：

简述必需脂肪酸的主要生理功能。


正确答案: 必需脂肪酸的生理功能为：
（1）EFA是细胞和线粒体膜的重要组成成分，参与磷脂的合成并以磷脂的形式出现在细胞和线粒体膜中。
（2）胆固醇的正常代谢也需要EFA的参与。
（3）亚油酸（n-6）是前列腺素合成的原料。
（4）EFA和生殖细胞的形成及妊娠、授乳、婴儿生长有关。

第8题：

下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()

A、作为热能的主要来源

B、供给必需脂肪酸

C、构成组织细胞

D、帮助脂溶性维生素的吸收


本题答案：C

第9题：

必需脂肪酸的生理功能主要有哪些？ 


正确答案: 1.构成线粒体和细胞膜的重要组成成分
2.合成前列腺素的前体
3.参与胆固醇代谢
4.参与动物精子的形成
5.维护视力

第10题：

试述成骨细胞和破骨细胞的形态结构及其生理功能。


正确答案: 成骨细胞位于成骨活跃的骨组织表面，常单层排列，胞体呈立方形或矮柱状。细胞表面有许多细小突起，与相邻的成骨细胞或骨细胞突起形成缝隙连接。细胞核大而圆。胞质嗜碱性。电镜下见胞质内有大量粗面内质网和发达的高尔基复合体。成骨细胞产生有机骨基质并释放基质小泡，小泡内含小的骨盐结晶，小泡膜上有钙结合蛋白，可促进钙盐的沉积。当成骨细胞被骨质包埋后，便成为骨细胞。
破骨细胞数量较少，位于骨组织表面，是一种多核的大细胞，直径30~100m。含有6~50个核，胞质呈泡沫状，多为嗜酸性，贴近骨质的一侧有皱褶缘。电镜下，该部位有许多不规则的指状突起，胞质内含大量溶酶体。破骨细胞有溶解和吸收骨基质的作用。

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