干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
第1题：
气流干燥设备的风门主要作用是控制工艺气体温度、工艺气体流量和进料口（）。
第2题：
气流干燥设备中，物料和工艺气体总的（）的变化就是热负荷。
第3题：
气流干燥设备的工艺气流可视为高温（）和过热蒸气的混合物。
第4题：
常用的干燥方法和干燥设备的选型原则。
第5题：
热敏性的生物材料干燥可以选用气流干燥设备、（）干燥设备。
第6题：
食品工业上的干燥操作，按操作的传热方式分类，有（）、（）、（）和（），其中最主要的方式为（）。
第7题：
干燥速率是指（）
第8题：
气流干燥设备的工艺气流可视为高温绝干空气和（）的混合物。
第9题：
影响干燥速率的因素主要有三个方面（）
第10题：
干燥设备按操作压力分类时，减压干燥器的操作压力为（）