乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
第1题：
A.乳糖
B.葡萄糖
C.乳酸菌
D.钙
第2题：
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
第3题：
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
干酪生产对原料乳的要求有哪些？干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么？
第5题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
第6题：
在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了（）
第7题：
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
第8题：
第9题：
乳酸菌生长过程分为几个时期？
第10题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）