什么是菜式？
第1题：
在（）中面食品种丰富，常常入菜。
第2题：
土豆是必不可少的原料，并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。
第3题：
A.该菜式的原料成本、售价和毛利
B.该菜式的畅销程度
C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D.该菜式的制作难易程度
第4题：
（）肉制品丰富，种类繁多，许多菜肴是用肉制品制作的。
第5题：
在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）
第6题：
鞑靼牛排是（）典型的代表菜肴。
第7题：
川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）
第8题：
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。
第9题：
煎鲜贝是（）。
第10题：
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。