下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是()A、出品时提醒顾客小心高温B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务C、使用纸杯打包时,应该注意隔热保护D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛

题目

下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是()

  • A、出品时提醒顾客小心高温
  • B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务
  • C、使用纸杯打包时,应该注意隔热保护
  • D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛
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第1题:

下列关于工作前器具准备说法准确的是()

  • A、常用压粉锤的填压面直径是50mm
  • B、常用奶缸的容量大小是300ml
  • C、热饮咖啡杯需要放在温杯区保温
  • D、清洁咖啡粉的毛刷只要准备1把即可,可以混合使用

正确答案:C

第2题:

出品比利时咖啡壶时,所使用的咖啡杯为()。

  • A、意式杯
  • B、单品杯
  • C、花式杯
  • D、马克杯

正确答案:B

第3题:

给顾客推荐咖啡时要了解顾客的需求,如是否喜欢甜味,是否喜欢奶味等,再根据咖啡菜单上的产品进行推荐


正确答案:正确

第4题:

下列关于咖啡的辅料添加说法不准确()

  • A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料
  • B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆
  • C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球
  • D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现

正确答案:D

第5题:

关于享用水果、咖啡的礼仪,正确的有()。

  • A、吃水果时如果是大块的,一口吃不完,可以用刀切成一口可食用的大小
  • B、西餐中吃水果尽量用叉一小块一小块地放入口中
  • C、如咖啡太热,可用咖啡勺一勺一勺取用
  • D、饮用咖啡时,应用左手持咖啡杯盘,右手持杯柄
  • E、饮用咖啡时如要加糖和奶,应先加奶再加糖

正确答案:A,B,D

第6题:

以下关于咖啡操作中描述正确的是?()

  • A、制作低因咖啡前,红色手柄不需要预热
  • B、必须先进行研磨检查后进行剂量检查
  • C、制作美式咖啡可以不温杯,但必须先加入咖啡后加入热水
  • D、进行剂量检查前必须进行称量餐巾纸的重量
  • E、需要加奶油的拿铁咖啡不需要奶沫

正确答案:B,D

第7题:

制作咖啡时,关于抹布的使用,下列说法正确的是()

  • A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
  • B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
  • C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
  • D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上

正确答案:D

第8题:

美式咖啡与拿铁咖啡相比,美式咖啡的奶香味更加浓郁


正确答案:错误

第9题:

下列咖啡饮品中,有绵密细腻且丰富奶沫的是()

  • A、康宝兰咖啡
  • B、美式咖啡
  • C、卡布奇诺咖啡
  • D、玛奇朵咖啡

正确答案:C

第10题:

拿铁咖啡的载杯一般选择()

  • A、60ml的咖啡杯
  • B、90ml的咖啡杯
  • C、120ml的咖啡杯
  • D、180ml的咖啡杯

正确答案:B

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