由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质,因此牛奶具有一种特殊

题目

由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质,因此牛奶具有一种特殊的奶香味。

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相似问题和答案

第1题:

嗅觉适宜刺激必须具有挥发性,是因为( )。

A.具有挥发性的物质才能作用于鼻腔上膜的嗅觉感受器

B.具有挥发性的物质才能作用于鼻腔下膜的嗅觉感受器

C.具有挥发性的物质才能作用于毛细胞

D.具有挥发性的物质才能作用于科蒂氏器官


正确答案:A

第2题:

含硫污水是一种不挥发性物质。


正确答案:错误

第3题:

直接干燥法测定食品中的水分,适用的食品是

A、糖、味精等易分解的食品

B、含有较多挥发性的食品

C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品

D、易氧化的食品

E、易变质的食品


参考答案:C

第4题:

牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质,所以牛乳具有一种特有的奶香味。


正确答案:正确

第5题:

初乳具有增进婴儿免疫力的作用,是因为初乳中含有较多的()

  • A、铁元素
  • B、免疫物质
  • C、饱和脂肪酸
  • D、矿物质

正确答案:B

第6题:

直接干燥法测定食品中的水分,适用的食品是( )。

A.糖、味精等易分解的食品
B.含有较多挥发性的食品
C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D.易氧化的食品
E.易变质的食品

答案:C
解析:

第7题:

蒸发过程中的显著特点之一是()。

  • A、溶质是挥发性物质
  • B、溶剂是挥发性物质
  • C、溶质溶剂均是挥发性物质
  • D、溶质溶剂均是非挥发性物质

正确答案:B

第8题:

鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第9题:

装过挥发性油剂及其它易燃物质的容器,未经处理()焊接与切割


正确答案:严禁

第10题:

碘量瓶主要用于碘量法或其它生成挥发性物质的定量分析。


正确答案:正确