羊肉的各个部位中以（）肉质最差。
第1题：
A.前腱子
B.肋脊肉
C.腹肉
D.三岔肉
第2题：
羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老
第3题：
摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是()。
A.羊肉含胆固醇少
B.羊肉蛋白质含量高
C.羊肉的氨基酸种类齐全
D.羊肉肉质鲜美
第4题：
羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样。
第5题：
羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
第6题：
山羊肉的特点是( )。
A.肌间脂肪多
B.无肌间脂肪
C.皮薄，肉质细嫩
D.膻味小
第7题：
摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
第10题：
羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。