意式菜大多使用面食作为配菜。
第1题：
牛膝草原产于地中海沿岸，法式、意式菜中使用较为普遍。
第2题：
在（）中面食品种丰富，常常入菜。
第3题：
配菜的基本方法分为()等几种。
A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
第4题：
将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
第5题：
根据配菜的目的，配菜可分为冷菜配菜和热菜配菜两种类型。
第6题：
按配菜对象分类，配菜分（）
第7题：
鞑靼牛排是（）典型的代表菜肴。
第8题：
根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型
A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点配菜
第9题：
搭配菜品可从（）中选择最多（）菜品作为推荐搭配菜品组合，方便消费者做菜品决策（）
第10题：
对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）