烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。
第1题：
A.洒油
B.洒芝麻
C.洒葱花
D.洒水
第2题：
A.油烙和湿烙三种
B.湿烙两种
C.水烙和油烙三种
D.水烙两种
第3题：
A.油烙
B.烤烙
C.水烙
D.蒸烙
E.干烙
第4题：
南沙饼的成熟方法是（）
第5题：
加水烙的技法特色是只烙一面，然后洒水蒸焖。
第6题：
A.在洒水后的做法与干烙完全一样
B.在洒水前的做法与干烙完全一样
C.在洒水前的做法与干烙不完全一样
D.在洒水前的做法与油烙完全一样
第7题：
春饼在烙中属于（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
干烙面点品种时，首先将锅（）后，才能放入成型的生坯烙制。
第10题：
干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放入生坯烙制。