调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。A、减去B、加上C、除以D、乘以

题目

调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。

A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以

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第1题：

计算调味半成品成本时，要扣除掉调味品的价值。()

参考答案：错

第2题：

自行调制的复合调味品的成本核算是将各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第3题：

净料单位成本等于( )与加工后原料重量的比值。

A.毛料总值

B.净料总值

C.损耗总值

D.消耗总值

正确答案：A

第4题：

计算复合调味品的成本时,一般做法是______。

A.配制的各调味品成本直接除以总质量

B.对各调味品发生的费用进行求和

C.计算价格高的调味品，其余忽略不计

D.凭经验估计调味品用量后再计算成本

参考答案：A

第5题：

关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是______。

A.调味品成本很低，都采取估算的方法

B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重

C.调味品种类复杂，不能单独核算

D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势

参考答案：B

第6题：

复合调味品的成本核算只能是用各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第7题：

生料成本等于毛料总值减去下脚料和废弃物价值后与生料质量的乘积。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第8题：

净料成本=( )。

A、毛料总值÷净料重量

B、净料总值÷毛料重量

C、毛料单价*净料重量

D、净料单价*毛料重量

参考答案：A

第9题：

调味品平均成本核算法的步骤是先计算______,再以调味品总成本除以产品总量来计算成本。

A.使用调味品的体积和质量

B.使用调味品的类型和用量

C.使用调味品的总量和成本

D.使用调味品的形状和分量

参考答案：C

第10题：

生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃料总值后与______的比值。

A.毛料质量

B.生料质量

C.成品质量

D.半成品质量

参考答案：B

调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味

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