荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。
第1题：
下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。
A．鱼类蛋白质含量平均18%左右
B．鱼类脂肪含量平均5%左右
C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
第2题：
羊奶营养丰富，其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量()人奶和牛奶，乳糖()人奶和牛奶。
A.高于，低于
B.高于，高于
C.低于，高于
D.低于，低于
第3题：
欲提取尿中某一碱性药物其pKa为7.8要使99.9%的药物能被有机溶剂提取尿样pH应调节到（）
A.5.8
B.9.8
C.4.8以下
D.10.8或10.8以上
E.7.8-9.8
第4题：
海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（）
A脂肪
B蛋白质
C维生素D
D铁
第5题：
A.蛋白质含量高
B.含有丰富的维生素
C.含有丰富的无机盐
D.富含膳食纤维
第6题：
四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。()
第7题：
荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高;脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。()
第8题：
鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为()。
A、12.7%~12.8%
B、9%~11.I%
C、11.7%~17.7%
D、10.9%~11.1%
第9题：
第10题：
鹅肉营养丰富，蛋白质含量为（）。