原料在焗前必须提前做好的是（）
第1题：
下列哪种原料是用于制作焗西兰花荷兰汁的原料()。
A.奶油
B.沙拉酱
C.蕃茄酱
D.计司粉
第2题：
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为焗发。
第5题：
浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好焗的水温和鉴别原料是否已焗至柔软适度。水温一般在70～90度之间比较适中。
第6题：
制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
第7题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计司粉等。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
干货涨法中的浸焗法使用时必须掌握好焗的水温和鉴别原料是否已焗至适度柔软。
第10题：
一般制作奶酪焗猪排的原料会有（）