黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。
第1题：
A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理
B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理
D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
第2题：
胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）
第3题：
由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。
A、开膛
B、冲洗
C、剞花刀
D、去内脏
第4题：
下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）
第5题：
宰杀生鱼取内脏的方法是（）。
第6题：
家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。
A.清洁羽毛
B.检验羽毛
C.梳理羽毛
D.烫泡煺毛
第7题：
黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工
第10题：
取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。