只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
第1题：
盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
第2题：
以水和汽为传热介质的烹调技法是（）
第3题：
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第4题：
以锅为传热介质的烹调技法不是炕。
第5题：
焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
第6题：
炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
第7题：
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。
第8题：
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()
A.盐煮
B.盐卤
C.盐焗
D.盐蒸
第9题：
炸是以油为传热介质的烹调技法。
第10题：
热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。