以热空气为传热介质的烹调技法里,需要在密封的环境中加热的是焗。
第1题:
炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
第2题:
焗是以()传热介质的烹调方法。
第3题:
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()
A.盐煮
B.盐卤
C.盐焗
D.盐蒸
第4题:
炸是以油为传热介质的烹调技法。
第5题:
焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
第6题:
以水和汽为传热介质的烹调技法是()
第7题:
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。
第8题:
盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
第9题:
烙不是以热空气为传热介质的烹调技法。
第10题:
以锅为传热介质的烹调技法不是炕。