制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。
第1题：
A、氨基酸
B、氟
C、脂多糖
D、维生素
第2题：
茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
（）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
第5题：
茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
第6题：
茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
A.青茶
B.绿茶
C.红茶
D.普洱茶
第7题：
茶叶分类应以（）为基础。
第8题：
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， ( )的重量比一般是1:10。
A.茶叶与牛奶
B.茶叶与糖
C.茶叶与水
D.糖与茶叶
第9题：
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
第10题：
根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。