果胶酶
葡萄糖氧化酶
纤维素酶
溶菌酶
转移葡萄糖苷酶
第1题：
A、离子保鲜
B、臭氧保鲜
C、冷藏保鲜
D、侵钙保鲜
E、表面涂层
第2题：
常用于生产可用于微波加热的食品保鲜膜的材料是（）、（）。
第3题：
国内ELISA技术中最常用的酶是
第4题：
目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
第5题：
在食品保鲜中最常用的酶是（）
第6题：
进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。()
第7题：
食品中最常用的发色剂是（）和（）。
第8题：
在常用酶中最难测定的是
A．LD
B．ALT
C．AST
D．CHE
E．CK
第9题：
在常用酶中最难测定的是（）
第10题：
常用的防腐保鲜方法主要有（）。