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（）具有橡木的芳香味和烟薰味。

题目
单选题
（）具有橡木的芳香味和烟薰味。
A

苏格兰威士忌

B

美国威士忌

C

爱尔兰威士忌

D

加拿大威士忌

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第1题：

美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第2题：

下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）

  • A、柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻
  • B、红色水果香味和花香，高单宁高酸度
  • C、热带水果芳香，干型，酸度中等
  • D、黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低

正确答案:B

第3题：

不属于川菜特色味型的有______。

A.荔枝味

B.鱼香味

C.胡辣味

D.烟香味

E.陈皮味


参考答案：DE

第4题：

具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。

第5题：

金酒的香味来源于橡木桶。


正确答案:错误

第6题：

高品质的增芳德具有下列哪些香气？（）

  • A、姜、香蕉和蜂蜜
  • B、覆盆子、樱桃和苦杏仁
  • C、黑莓、李子干和甘草
  • D、菠萝、柠檬和橡木

正确答案:C

第7题：

（）具有烟薰的焦香味。

  • A、苏格兰WHISKY
  • B、美国WHISKY
  • C、爱尔兰WHISKY
  • D、加拿大WHISKY

正确答案:A

第8题：

单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第9题：

单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。


正确答案:错误

第10题：

使用以下哪项将给予最好的橡木味？（）

  • A、橡木桶
  • B、橡木片
  • C、橡树香精
  • D、橡木

正确答案:A

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