姜、香蕉和蜂蜜
覆盆子、樱桃和苦杏仁
黑莓、李子干和甘草
菠萝、柠檬和橡木
第1题：
辛醇[2]有蘑菇香气，橙花醇和香茅醇具有()。
A、百合花香气
B、青草臭气
C、玫瑰香气
D、茉莉花香气
第2题：
下列对川芎的气味描述正确的是（）。
A气香，苦而微涩
B气香特异，味甘辛
C具有特殊香气，味微苦辛，微麻舌
D具有特殊香气，味苦辛，微有麻舌感，微回甜
第3题：
A、具有芳伯氨基
B、与芳醛缩合成喜夫氏碱
C、具重氮化-偶合反应
D、具有酯键可水解
E、羟胺侧链具碱性
第4题：
在西班牙和法国南部，以下哪个品种常被用来酿造桃红葡萄酒？（）
第5题：
夏暑茶香气较低，应（）提高品质。
第6题：
夏暑茶香气较低，应( )提高品质。
A.以凉代晒
B.轻晒轻摇
C.空调做青
D.当天采摘，当天制作完成。
第7题：
高品质的增芳德具有下列哪些香气？（）
第8题：
利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。
A.辅助调味法
B.调味增香法
C.除腥调香法
D.加热增香法
第9题：
下列中具有特殊香气的（）
第10题：
增芳德在（）享有盛誉。