问题:力波啤酒产地是()A、广州B、上海C、北京D、杭州
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问题:下列关于客情的叙述哪一种是错误的?()A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B、客情明确,厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备,从事有计划的生产C、厨房掌握的客情,不是不及时,就是不准确D、厨房生产的需求生要取诀于客情
问题:服务酒吧通常设立在:()A、西餐厅B、大堂C、中餐厅D、宴会厅
问题:啤酒按颜色分类,可分为()A、淡色啤酒B、浓色啤酒C、黑色啤酒D、黄色啤酒
问题:客人酒水账单上要有日期,但桌号可有可无。
问题:微波炉在加热密封的罐头食品时,需将瓶子或盖子打开,否则会引起罐头在炉内炸裂。
问题:被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有()等待。A、减量化原则B、废物利用原C、循环利用原则D、替代使用原则E、交叉使用原则
问题:对醉酒客人的呕吐,不正确的做法是()。A、对呕吐物不用马上清理B、当值服务员应热情照顾C、应对呕吐物做及时清理D、餐后及时报管家清洗
问题:在酒吧的引领服务应注意,如是()可引领至小圆桌。A、一位客人B、二位以上客人C、等人的客人D、以上都可
问题:在()时,应检查客人行李,并向客人报明行李件数,如发现有任何破损的情形,应立即向客人说明。A、接待服务B、收存行李C、行李寄存D、提行李
问题:前厅部通过(),达到销售目的。A、客房预订B、推销客房C、接待住店宾客D、积极组织生产E、推销饭店服务设施
问题:某餐厅根据其10月份营业结果,为下期营业制定了以下指标:计划利润率为18%,其他营业费用率为24%,人工成本率为25%,如果该餐厅某道菜肴的标准成本为9.85元,则其销售价格为多少?
问题:葡萄酒的好坏可以从哪些方面观察。()A、色泽B、瓶塞C、强度D、香味
问题:四川菜的最大特点是十分注重调味,多用三椒,即花椒、辣椒、胡椒,以麻辣味厚著称。()
问题:中国餐饮业有悠久的历史,灿烂的文化,是西方文明重要组成部分。
问题:日本清酒按照酿造方法分类分为()、()、()三类。
问题:人称其具有“乡绅名士风度”是指()A、苹果蒸馏酒B、杏白兰地C、龙胆蒸馏酒D、蓝李蒸馏酒
问题:伏特加通常以常温服待,快饮是其主要的饮用方式。
问题:白酒按香气特点分为()、()、()、()、()。
问题:酒吧成本构成主要包括三个方面:()、人工成本和经营成本。