下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综合餐厅)的是()。

题目

下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综合餐厅)的是()。

  • A、风味餐厅
  • B、川菜餐厅
  • C、火锅餐厅
  • D、烧烤餐厅
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第1题:

下列哪些属于菜单的告示性信息()。

  • A、餐厅的名字
  • B、餐厅的风味特色
  • C、餐厅的地址、电话
  • D、餐厅营业时间
  • E、餐厅加收的费用

正确答案:A,B,C,D,E

第2题:

特色餐厅通常可以称为()。

  • A、风味餐厅
  • B、特殊餐厅
  • C、风情餐厅
  • D、主题餐厅

正确答案:D

第3题:

下列选项中,()是餐厅的高档用具。

  • A、铜器
  • B、陶器
  • C、竹器
  • D、银器

正确答案:D

第4题:

下列选项中,属于“零点菜单”所传递的机构性信息是()。

  • A、餐厅加收费用
  • B、餐厅历史背景
  • C、餐厅营业时间
  • D、餐厅特色风味

正确答案:B

第5题:

()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。

  • A、点菜餐厅
  • B、团体餐厅
  • C、特色餐厅
  • D、自助餐厅

正确答案:A

第6题:

餐厅人员的配备是指()。

  • A、配备餐厅人员的数量
  • B、配备餐厅人员的质量
  • C、餐厅人员的学历层次
  • D、餐厅员工的年龄结构
  • E、餐厅员工的职务

正确答案:A,B

第7题:

下列关于风味餐厅描述正确的是()

  • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
  • B、风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务
  • C、风味餐厅的规模较大
  • D、风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大

正确答案:A,D

第8题:

以下哪些餐厅属于专门化餐厅()。

  • A、麦当劳
  • B、茶餐厅
  • C、潮菜厅
  • D、快餐厅
  • E、扒房

正确答案:A,B,D

第9题:

下列餐厅容易创出相应特色的是()

  • A、正规式餐厅
  • B、风味餐厅
  • C、专门化餐厅
  • D、标准化餐厅

正确答案:B

第10题:

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

  • A、餐厅服务员,餐厅主管
  • B、餐厅主管,运营经理
  • C、餐厅服务员/餐厅主管,财务
  • D、餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

正确答案:D

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