问题:国内许多饭店一般对一些轻度超额情况,仍按预定时的规定执行,如发生大数量的超额部分除按正常收费之外,另外再加上一个系数收费。
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问题:以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台,补充食品、餐用具
问题:()是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等五谷杂粮为原料,通过压榨等方法现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装果蔬汁、五谷杂粮等饮品,不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。
问题:在听到电话铃响,三声以内迅速接听,我们应说“()”。A、喂,您找谁?
问题:餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
问题:宴会台型设计时应遵循()、()和布局合理的原则。
问题:餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由()来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是
问题:可以决定餐饮组织机构模式的因素有()。A、餐饮企业的规模B、餐饮企业的类型C、餐饮企业的经营管理指导思想D、员工素质的高低E、客源市场的特点
问题:一般来说,在点菜厅中,1名服务员负责()。A、2张方桌8人B、4张方桌16人C、1张圆桌10人D、2张圆桌20人
问题:对大多数餐饮企业来说正常的库存周转率为()。A、2-3次/月B、2-4次/月C、3-4次/月D、4-5次/月
问题:新婚或合家居住的客人分房的技巧是()。A、安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间B、应注意房间号、楼层、房间朝向C、抽查D、以上均不对
问题:儿童膳食要多为儿童提供()和豆类蛋白质。A、植物性食品B、动物性蛋白质C、各类海鲜D、动物脂肪
问题:流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。
问题:餐厅客人物品丢失,当值人员应()。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部,要由安全部出面,以示重视。如果客人坚持要报警,则由安全部负责人与派出所联系,当值人员要做好证人,并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人
问题:处理客人投诉时,要做到()。A、倾听客人的部分意见B、与客人一起分析问题C、赞同客人的所有意见D、随客人的情绪而变化
问题:高级宴会中1张圆桌配()名服务员。A、1—2B、2—3C、3—4D、1
问题:饮食企业市场营销是否取得成功,最终取决于市场环境分析。
问题:在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点()A、量才使用,因岗定人B、不断优化岗位组合C、要考虑对岗位人员的素质要求D、尽可能照顾员工的意愿E、以上都不是
问题:好的声誉如同一个人有良好的口碑,服务员良好的服务态度和()是吸引客源的另一个方面。A、质价相符的菜肴B、合情合理的宣传C、布置典雅的环境D、熟练的服务技能
问题:县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。