食品的腐败变质，一般认为是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有（）从而易于造成食物中毒。
第1题：
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )
第2题：
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
第3题：
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
第4题：
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
第5题：
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
第6题：
影响食品腐败变质的因素有（）。
第7题：
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）
第8题：
第9题：
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
第10题：
微生物引起食品的腐败变质？