餐厅的环境清洁卫生有哪些?

题目

餐厅的环境清洁卫生有哪些?

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相似问题和答案

第1题:

运行中皮带机对清洁卫生有哪些要求?


答案:1、要求机头、机尾无油垢、无淋水。
2、皮带机道无积水、无积煤、无杂物。

第2题:

公共区域清洁卫生的业务范围有哪些?


正确答案: 公共区域清洁卫生的业务范围包括:
(1)负责饭店室内和室外的卫生(厨房除外);
(2)负责饭店所有下水道,以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。
(3)负责饭店卫生防疫、喷杀“六害”工作。

第3题:

在清洁卫生服务过程中,清洁卫生操作的基本方法有哪些?


正确答案:
清洁卫生操作的基本方法包括:全面清扫、水清洗、垃圾收集和垃圾处理、管道疏通、外墙装饰面清洁保养、打蜡、抛光、晶面处理、泳池循环过滤、泳池日常清洁和泳池加药消毒等。

第4题:

下列关于单项清洁和大清洁的考核与控制,描述错误的是哪项()?

  • A、单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
  • B、单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考,还可根据餐厅实际情况而定
  • C、单项清洁只有餐厅有,如电话机消毒、厨房无单项清洁项目,只有大清洁项目,如灶台、冰箱等部位,不需要每天清洁消毒
  • D、单项清洁和大清洁卫生考核项目,由各部门负责人自查,餐厅主管必查,运营经理抽查

正确答案:C

第5题:

餐厅清洁卫生工作的安排,一般是先上后下,先里后外,先扫后擦。


正确答案:错误

第6题:

餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面。

A.食品卫生

B.餐厅进食条件卫生

C.地面卫生

D.桌面卫生


正确答案:B

第7题:

医疗机构环境清洁卫生质量审核目测法的标准有哪些?


正确答案:整洁卫生、无污垢、无污迹、无异味等。

第8题:

餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。

A.摆台

B.经营指标

C.送客

D.清洁卫生


正确答案:B

第9题:

保持设备和环境清洁卫生,要做到哪些?


正确答案:做到沟见底、轴见光、设备见本色、门窗玻璃净,达到无跑、冒、滴、漏现象。

第10题:

下列哪些属于幼儿个人卫生习惯()。

  • A、有规律的生活习惯
  • B、清洁卫生习惯
  • C、生活自理能力
  • D、环境卫生教育

正确答案:A,B,C,D