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抑制非血红素铁吸收的因素有（）。A、植酸盐B、核黄素C、草酸盐D、磷酸盐E、单宁酸

题目

抑制非血红素铁吸收的因素有（）。

  • A、植酸盐
  • B、核黄素
  • C、草酸盐
  • D、磷酸盐
  • E、单宁酸
参考答案和解析
正确答案:A,C,E
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第1题：

已知的抑制非血色素铁吸收的因素有，除了

A、某些氨基酸

B、植酸盐和草酸盐

C、多酚类和鞣酸盐

D、膳食纤维过多

E、磷酸盐和碳酸盐


参考答案：A

第2题：

抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有( )。

A.维生素C
B.钙
C.植酸、草酸和单宁酸
D.维生素D
E.胃酸分泌过多

答案：C
解析：

第3题：

以下都是已知的抑制非血色素铁吸收的因素，除了

A.某些氨基酸

B.植酸盐和草酸盐

C.多酚类和鞣酸盐

D.膳食纤维过多

E.磷酸盐和碳酸盐


正确答案：A
略

第4题：

抑制膳食中的非血红素铁吸收的因素有（）。

  • A、胃酸分泌过多
  • B、维生素C
  • C、维生素B
  • D、植酸、草酸和单宁酸

正确答案:D

第5题：

A.维生素C
B.植酸盐和草酸盐
C.磷
D.果胶
E.维生素D

能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是( )。

答案：B
解析：
1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。
2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。
3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋

第6题：

促进非血红素铁吸收的有

A.多酚类
B.畜、鱼肉
C.磷酸盐
D.植酸
E.抗酸药

答案：B
解析：
肉中含有肉因子，可促进铁的吸收。

第7题：

能促进非血红素铁吸收的有(　　)。

A.植酸
B.鱼肉
C.磷酸盐
D.抗酸药
E.多酚类
H.Y

答案：B
解析：
食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐，草酸盐等)的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子(鱼、肉类中能促进铁吸收的成分)可促进铁的吸收。

第8题：

抑制非血红素铁吸收的因素不包括()

A、维生素C

B、核黄素

C、草酸盐

D、磷酸


本题答案：A

第9题：

能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）

  • A、植酸盐和草酸盐
  • B、果胶
  • C、磷
  • D、维生素C
  • E、维生素D

正确答案:A

第10题：

下面关于铁的说法正确的是（）

  • A、血红素铁主要存在于动物性食品中
  • B、血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
  • C、非血红素铁主要存在于动物性食品中
  • D、无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
  • E、铁的吸收与体内铁的需要量有关

正确答案:A,B,E

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