热焖车间的组成？
第1题：
A.注汽
B.焖井
C.焖开
D.伴热
第2题：
热焖罐可以倒满热焖池，和排气口不用留有距离。
第3题：
A、100
B、110
C、120
D、130
第4题：
焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。
第5题：
简述热焖渣翻罐前的操作准备。
第6题：
排菜(南方人称打荷)的主要任务包括调整好()次序、派菜程序和原料的初加工等。
A、炸焖
B、生焖
C、爆焖
D、蒸焖
第7题：
热焖池翻入第一罐时不用将热焖罐放入池中翻罐。
第8题：
A.焖开
B.注汽
C.转轴
D.碰泵
第9题：
九曲焖香IH电饭煲钛金鼎釜内胆中的，“钛”层的作用是（）
第10题：
菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。