燕窝实际有()种涨发方法。
第1题:
燕窝涨发的操作步聚:沸水泡软,拣毛,提质,漂洗。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.冷水浸泡
B.热水焖泡
C.碱液浸泡
D.热水焖煮
E.蒸制加热
F.脱胺处理
第3题:
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
蹄筋的涨发可选择()等方法。
第5题:
涨发干货时,要熟悉干货原料的特性和产地,以便()。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
燕窝应怎样涨发?
第9题:
涨发燕窝可以选用的器具包括()
第10题:
燕窝的涨发工艺流程包括()、()、()