清香型白酒工艺的特点是()A、高温堆积B、混蒸混烧C、清蒸清烧D、清蒸混烧

题目

清香型白酒工艺的特点是()

  • A、高温堆积
  • B、混蒸混烧
  • C、清蒸清烧
  • D、清蒸混烧
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

浓香型白酒的窖香香气主要来源于()

A、混蒸混烧

B、续糟配料

C、泥窖发酵

D、固态发酵


参考答案:C

第2题:

以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是()。


正确答案:浓香型

第3题:

采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( ).

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

E.混香型


正确答案:A

第4题:

清蒸清烧


正确答案:原料和酒醅分开单蒸的操作。

第5题:

大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中,可将饭的香味成分带至酒中,使酒质()。

  • A、醇甜
  • B、爽净
  • C、绵柔
  • D、回甜

正确答案:B

第6题:

清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。

  • A、混蒸混烧
  • B、清蒸续楂
  • C、清蒸清楂

正确答案:A

第8题:

清香型白酒工艺最突出的特点是()。

A、混蒸清烧

B、清蒸清吊

C、清蒸混烧

D、清蒸清烧


参考答案:D

第9题:

以下不属于兼香型白酒(浓大于酱)特点的是()

  • A、高温润粮
  • B、堆积增香
  • C、混蒸混烧
  • D、泥窖发酵

正确答案:C

第10题:

混蒸混烧


正确答案:原料和酒醅混在一起蒸的操作。