客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？

第1题：

客人点菜后都希望餐厅能快速上菜，主要原因有哪些？

第2题：

在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。

第3题：

点菜之前，点菜服务员应该怎么办？

第4题：

西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

第5题：

餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？

• A、电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
• B、点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
• C、在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
• D、挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

第6题：

简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

• A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
• B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
• C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
• D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

第7题：

中餐的服务程序主要有：迎宾、引客入座、（）、点菜、上菜、（）、结账、送客。

第8题：

宾客请服务员代为点菜时，怎么办？

第9题：

客人自带酒水来用膳时怎么办？

第10题：

服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。