在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征

题目
判断题
在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。
A

B

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第1题:

单位来了客人,领导因为工作忙,决定由你单独负责招待用餐。你会( )。
(A)把菜单给客人,要客人来点菜 (B)询问客人的喜好,自己来点菜
(C)咨询让餐厅服务员,帮助点菜 (D)尽量点一些自己认为好吃的菜招待客人


答案:
解析:
无标准答案,请依据职业道德规范,联系个人实际情况答题。

第2题:

在正式宴会中,按国际惯例,侍应顺序应该从()开始。

  • A、男主人右侧的女宾或男主宾
  • B、男主人右侧的女宾
  • C、男主人右侧的男主宾
  • D、女主人右侧的男主宾

正确答案:A

第3题:

中餐分菜的顺序是(),然后再按顺时针方向送给其他客人。

A、先送主宾、主人和副主宾

B、先送主宾、副主宾和主人

C、先送主人、主宾和副主宾

D、先送主人、副主宾和主宾


参考答案:B

第4题:

关于西餐点菜服务描述正确的是()。

  • A、递送菜单前,应先替客人倒热水
  • B、递送菜单后,通常询问客人是否需要佐餐酒服务
  • C、团体聚会,应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
  • D、主人示意宾客分别点菜时,从女士开始
  • E、客人点完菜后,应立即送上酒单

正确答案:C,E

第5题:

有关值台员的礼仪,正确的是()。

  • A、如客人点的菜在菜单上没有列出来,应立即说“没有”
  • B、宴会的斟酒,要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行
  • C、开拉酒水饮料瓶盖时,应在客人的侧后方朝外拉开
  • D、菜上齐后,应告诉客人:“菜已上齐,请慢用。”以示尊重

正确答案:B,C,D

第6题:

饭后,应该让()率先告辞,其他客人随后和主人话别。

  • A、主宾好和客人
  • B、女宾和客人
  • C、主宾和女宾
  • D、主人和主宾

正确答案:B

第7题:

在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。


正确答案:正确

第8题:

入席后,如果主人热情邀请客人点菜,客人可以不受主人所点的菜的价格拘泥,根据餐馆特色推荐点味美价高的菜。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

西餐点菜中通常()。

  • A、一般按逆时针方向进行
  • B、一般按顺时针方向进行
  • C、一般从主人或女主人开始
  • D、主人示意宾客分别点菜时,从主宾开始
  • E、递给客人菜单后应马上点菜

正确答案:A,C,D

第10题:

西餐接受点菜时,服务员应从主人()的客人开始,按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。


正确答案:右侧

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