下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。
第1题：
A.蒸制酥烂
B.蒸制入味
C.勾芡
D.淋油
E.浇上卤汁
第2题：
A.高温油
B.焐油
C.油泼
D.油淋
第3题：
属于脆熘的操作程序是()。
A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
第4题：
在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
第5题：
酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（ ）。
A.10h
B.6h
C.12h
D.4h
第6题：
A.勾芡淋油
B.烧透入味
C.沥出汤汁
D.收浓汤汁
E.挑出蟹黄
第7题：
A.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘
B.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→烹制勾芡→装盘
C.选料→切配→拍粉或淋水粉→腌浸→炸制→兑汁烹制→装盘
D.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→油焐→兑汁烹制→装盘
第8题：
A.底油
B.淋油
C.凉拌
D.炸制
第9题：
高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）
第10题：
幼儿烫伤以后，急救方法是（）。