一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用价值也会越高。
第1题：
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。()
第2题：
A.安全性
B.知名度
C.营养性
D.可口性
E.价格
第3题：
蛋白营养食品的纯度越高越好，所以几种食物混合食用，则混合蛋白的生理价值比单独食用的要低。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
一般情况下，钢的硬度越高，其强度也越高，但塑性越差。
第5题：
烹调原料的可口性越好，一般是其食用价值（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A、 越好
B、 不变
C、 越差
D、 越高
第8题：
烹饪原料食用价值的高低主要取决于( )、营养性、可口性三个方面。
A、价格性
B、安全性
C、季节性
D、地区性
第9题：
烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。
第10题：
螺纹的升角越大，其传动效率越高，自锁性也越好。