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裱型在工艺和（）上，都和挤有着明显的不同。

题目

裱型在工艺和（）上，都和挤有着明显的不同。

  • A、原料
  • B、主题
  • C、操作手法
  • D、搭配原则
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第1题：

小乔木型茶树的基本特征是( )。

A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间

B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间

C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间

D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间


正确答案：D

第2题：

裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：正确

第3题：

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。

A.冲击力

B.压制力

C.抓捏力

D.震动力


正确答案：C

第4题：

裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、( )都有着紧密的关系。

A.花嘴的运动方向

B.花嘴的大小及式样

C.花嘴的形状

D.裱型的温度


正确答案：B

第5题：

裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

判断对错

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√


第6题：

按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、( )、生面糊挤法和生面坯挤法。

A、裱花袋子挤法

B、熟面糊挤法

C、纸卷嘴挤法

D、油纸卷挤法


参考答案：D

第7题：

沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

A.挂面

B.淋

C.裱

D.拼摆


正确答案：：D


第8题：

小乔木型茶树的基本特征是( )。

A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间


正确答案：A

第9题：

裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、( )、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系。

A.手的柔软性

B.裱型温度

C.花嘴运动速度

D.花嘴运动方向


正确答案：C

第10题：

是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。

A.刀具

B.压制模具

C.各种抽子

D.裱花嘴、袋


正确答案：D

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