下列属于膳食调查的常用方法的是()。
A.记账法
B.称重法
C.24h回顾法
D.机体营养状况调查
E.化学分析法
有关营养调查，下列那些说法（ ）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
D.记账法结果最为准确。
膳食调查通常采用下列几种方法()。
A.评估法
B.称重法
C.记账法
D.24小时膳食回顾法
E.化学分析法
阿司匹林A.中和法
B.碘量法
C.银量法
D.溴酸钾法
E.亚硝酸钠滴定法
维生素C片A.中和法
B.碘量法
C.银量法
D.溴酸钾法
E.亚硝酸钠滴定法
盐酸普鲁卡因A.中和法
B.碘量法
C.银量法
D.溴酸钾法
E.亚硝酸钠滴定法
异烟肼A.中和法
B.碘量法
C.银量法
D.溴酸钾法
E.亚硝酸钠滴定法
异戊巴比妥钠A.中和法
B.碘量法
C.银量法
D.溴酸钾法
E.亚硝酸钠滴定法
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
总膳食研究的调查方法是哪两种方法的混合
A．称重法加查帐法
B．称重法加24小时回顾法
C．称重法加化学分析法
D．查帐法加24小时回顾法
E．查帐法加化学分析法
四级公共营养师测试题【含答案】1. 截至2009年，我国已进行过几次全国营养调查()。A. 3次B. 4次C. 5次D. 6次E. 7次【答案】B2. 下列哪个政策和法规提出到2000年全国消除碘缺乏病的目标()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。A. 中国营养改善行动计划B. 九十年代中国食物结构改革与发展纲要C. 中华人民共和国食品卫生法D. 中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)E. 食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例【答案】A3. 我国从哪年起推行全民食用加碘盐()。A. 1994年B. 1995年C. 1996年D. 1997年E. 1999年【答案】B4. 膳食调查方法不包括()。A. 称重法B. 体格测量法C. 24h回顾法D. 记账法E. 食物频数法【答案】B5. 蛋白质的含氮量平均约为()。A. 6%B. 16%C. 26%D. 36%E. 46%【答案】B6. 下列蔬菜中，核黄素含量最高的是()。A. 白菜B. 芹菜C. 韭菜D. 金针菜【答案】D7. 下列水果中，维生素C含量最高的是()。A. 柑橘B. 葡萄C. 鲜枣D. 苹果【答案】C8. 下列食用油中，亚油酸含量最高的是()。A. 豆油B. 花生油C. 玉米油D. 菜子油【答案】C9. 下列内脏制品中，维生素A含量最多的是()。A. 牛肝B. 猪心C. 鸡肝D. 羊肾【答案】A 本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。10. 喝生蛋清可影响()的吸收。A. 烟酸B. 硫胺素C. 生物素D. 维生素E【答案】C11. 汤勺的容量一般为()mL。A. 2B. 5C. 10D. 25【答案】C12. ()碗米饭的量(约50g)是日常生活中一份的量。A. 1/4B. 1/3C. 1/2D. 1【答案】A13. 维生素A(gRE)=_视黄醇(g)+_-胡萝卜素(g)+_其他类型的胡萝卜素(g)。()A. 1/21/61/12B. 11/121/6C. 11/61/12D. 1/21/61/6【答案】C14. 花生属于下列哪一食物类?()A. 干豆类及制品B. 蔬菜类及制品C. 坚果、种子类D. 水果类及制品【答案】C15. 一般使用的食物成分表，如中国食物成分表2002，其中各类食物成分数据为_食物中的_成分含量。()A. 100g毛重B. 100g可食用部分食物C. 50g可食用部分食物D. 50g毛重【答案】B16. 头发样品收集的正确方法是剪取被测者()从发根部起23cm的头发。A. 枕部发际处至耳后B. 后脑勺至耳后C. 头顶至前额D. 耳后部【答案】A17. 一般来说，()受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。A. 任意尿B. 晨尿C. 餐后尿D. 24h尿【答案】B18. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比()。A. 体重偏低B. 身高/体重偏低C. 身高偏低D. 营养不良【答案】B19. 体格测量调查表是用于记录体格测量各项()的专门表格。A. 原始数据B. 统计数据C. 校正数据D. 以上都是【答案】A20. 体格测量常用指标不包括()。A. 身高B. 臂长C. 体重D. 皮褶厚度E. 腰围【答案】B21. 蔬菜要开汤下菜的主要目的是()。A. 减少蔬菜中矿物质的破坏B. 减少水溶性维生素流失C. 减轻蔬菜中酶对营养素的分解D. 防止蔬菜感官性状变差【答案】C22. 良质腐竹的特点是()。A. 有光泽B. 呈深黄色C. 较多实心条D. 滋味平淡【答案】A23. 良质人造奶油的特点是()。A. 呈白色B. 滋味平淡C. 切面整齐D. 刀切开有水珠【答案】C24. 下列蔬菜中，可以选购的是()。A. 发芽的马铃薯B. 发青的茭白C. 不带后把的藕D. 棕色的黑木耳【答案】C25. 下列情况的光鸡中，不宜选购的是()。A. 眼球干缩凹陷B. 皮肤有光泽C. 指压后的凹陷能立即恢复D. 外表微干或微润湿，不粘手【答案】A26. 新鲜海蟹的特点是()。A. 腹部中沟色泽暗B. 腹部中沟呈灰褐色C. 体表色泽微暗D. 鳃丝清晰【答案】D27. 下列松花蛋中，最宜选购的是()。A. 手抛试验弹动感差B. 摇晃时无动荡声C. 包料发霉D. 摇晃后有水荡声【答案】B28. 良质酸牛奶的特点是()。A. 呈微黄色或浅灰色B. 呈乳白色或稍带微黄色C. 有乳清析出D. 气味平淡【答案】B29. 良质奶油的特点是()。A. 切面有大水珠B. 切面有水珠渗出C. 有少量乳隙D. 切面无水珠【答案】D30. 人体发生乳糖不耐受的原因是()。A. 膳食纤维抑制乳糖的消化吸收B. 体内缺少乳糖酶C. 青春期引用牛乳过多D. 肠道微生物异常增殖【答案】B本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。31. 下列食物中，哪一种食物的消化率较高()。A. 鱼肉B. 猪肉C. 鸡蛋D. 红豆E. 面粉【答案】C32. 关于能量，下列表述错误的是()。A. 国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡B. 生物的能量来源于太阳的辐射能C. 产热营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质D. 能量系数最高的营养素是蛋白质E. 碳水化合物是机体的重要能量来源【答案】D33. 不能为机体提供能量的物质是()。A. 脂肪B. 乙醇C. 蛋白质D. 糖类E. 维生素【答案】E34. 一般基础代谢约占总能量消耗的()。A. 5%10%B. 10%20%C. 20%30%D. 60%70%【答案】D35. 关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是()。A. 平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类B. 宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C. 宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E. 蔬菜和水果居宝塔的第二层【答案】A36. 大豆蛋白质中含有较高的()，可以和谷物蛋白质互补。A. 酪氨酸B. 组氨酸C. 精氨酸D. 赖氨酸【答案】D37. 牛乳中的蛋白质含量约为()。A. 1.0%1.5%B. 1.5%2.5%C. 2.5%3.5%D. 3.0%3.5%【答案】D38. 牛乳中脂肪含量约为()。A. 2.8%4.0%B. 2.8%3.8%C. 1.8%4.0%D. 1.8%3.5%【答案】A39. 牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量()。A. 高B. 低C. 相等D. 无法比较【答案】B40. 牛乳是B族维生素的良好来源，特别是()。A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12【答案】B41. 身高体质指数的公式为()。A. 身高体质指数=体重(kg)身高(cm)10B. 身高体质指数=体重(kg)身高(cm)100C. 身高体质指数=体重(kg)身高(cm)1000D. 身高体质指数=体重(kg)身高(cm)10000【答案】C42. 小宁上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是_，属于_。()A. 133.12;中等B. 122.4;中等C. 143.6;肥胖D. 155.3;肥胖【答案】A43. 比胸围的公式为()。A. 比胸围=胸围(cm)身高(cm)10B. 比胸围=胸围(cm)身高(cm)100C. 比胸围=胸围(cm)身高(cm)1000D. 比胸围=胸围(cm)身高(cm)10000【答案】B44. 每天摄入膳食纤维以()g为宜。A. 1020B. 2030C. 3035D. 3540【答案】B45. 与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质是()。A. 磷B. 硒C. 铁D. 硫【答案】C46. 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为()。A. 20%B. 25%C. 75%D. 80%【答案】D本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。47. 可食用部分食物中营养素的计算公式是()。A. X=A10EPB. X=A100EPC. X=A10EPD. X=AEP【答案】A48. 烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()。A. WCF=烹调前食物的重量-烹调后食物的重量烹调后食物的重量100%B. WCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量烹调前食物的重量100%C. WCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量烹调后食物的重量100%D. WCF=烹调前食物的重量-烹调后食物的重量烹调前食物的重量100%【答案】B49. 下列调查方法中，最适合于膳食结构与
对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为
A．查账法+称重法
B．称重法+化学分析法
C．24小时回顾询问法+查账法
D．化学分析法+称重法
E．食物频度法+回顾询问法
膳食调查的方法不包括( )
A．询问法
B．记账法
C．称重法
D．生化检查法
E．化学分析法
食物频率表制定后，进行实用性检验时，通常采用（ ）进行比较。
A.称重法
B.回顾法
C.记账法
D.食物频率法
不属于膳食调查方法的是
A.称重法
B.查账法
C.回顾询问法
D.化学分析法
E.负荷试验法
膳食调查中获得资料精确度最低的是
A.称重法
B.查账法
C.回顾询问法
D.化学分析法
E.负荷试验法