第1题:
有关苯甲酸防腐剂的表述中,错误的是
A.在酸性条件下抑菌效果较好
B.苯甲酸的最适pH值是6
C.pH值增高时解离度增大,防腐效果降低
D.用量一般为0.03%~0.1%
E.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
第2题:
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是
A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4
B.分子态的苯甲酸抑菌作用强
C.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
D.pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降
E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第3题:
下列关于防腐剂的错误表述为()。
A、尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类
B、尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强
C、苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
D、苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂
E、山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好
第4题:
果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠,在食品中不得超过()。
第5题:
防腐剂,如山梨酸、苯甲酸,不能在()产品中添加。
第6题:
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是
A、在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH为4
B、分子态的苯甲酸抑菌作用强
C、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
D、pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降
E、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
第7题:
第8题:
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述,错误的是
A、分子态的苯甲酸抑菌作用强
B、在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH为4
C、pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降
D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
第9题:
有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸(C6H5COOH),张华同学查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强,可用做食品防腐剂。下列对苯甲酸性质的推测中不合理的是()
第10题:
下列物质中属于防腐剂的是()