问题：单选题蛋白质的互补作用是指（ ）。A 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E 用糖类和脂肪代替蛋白质
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问题：单选题正常儿童应为（）。A 零氮平衡B 正氮平衡C 负氮平衡D 以上都不是E 以上都是
问题：单选题人体每天更新蛋白质的量为（）。A 9%B 26%C 3%D 36%E 46%
问题：单选题必需脂肪酸指的是（）。A n-6系脂肪酸B 单不饱和脂肪酸C n-3系脂肪酸D 饱和脂肪酸E 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
问题：单选题关于碳水化合物的说法不正确的是（）。A 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位C 人体只能利用L型葡萄糖D 淀粉完全由葡萄糖构成E 木糖是属于戊糖
问题：单选题0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是（）。A 300mg/dB 400mg/dC 600mg/dD 800mg/dE 1000mg/d
问题：单选题合理采集、使用、保护、处置标本，不违规（ ）标本，谋取不正当利益。A 买卖B 处理C 弃置D 变换E 收购
问题：单选题下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A 牛肝B 羊脑C 猪肾D 猪肉E 猪脑
问题：单选题评价维生素A营养状况的常用方法除外（）。A 血浆视黄醇结合蛋白B 血清维生素A水平C 视觉暗适应功能测定D 改进的相对剂量反应试验E 竞争受体结合试验
问题：单选题RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A AIB ULC RAID EARE BMR
问题：单选题可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）。A 硫胺素B 核黄素C 烟酸D 叶酸E 泛酸
问题：单选题水溶性维生素的共性除外（）。A 体内缺乏容易出现相应症状B 溶于水C 在体内储存少D 在碱性溶液中容易破坏E 营养状况不能用尿负荷试验进行评价
问题：单选题某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是（）。A 巨幼红细胞贫血B 苯丙酮尿症C 败血症D 缺铁性贫血E 维生素C缺乏病
问题：单选题长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为（ ）。A 维生素C缺乏B 维生素E缺乏C 核黄素中毒D 叶酸缺乏E 维生素A不足
问题：单选题口角炎和舌炎是因为（）。A 维生素C烹调损失过多B 维生素A不足C 维生素B2摄入量不足D 蛋白质摄入不足E 烟酸摄入不足
问题：单选题婴幼儿对钠的最低需要量是（）。A 38mg／dB 48mg／dC 58mg／dD 68mg／dE 78mg／d
问题：单选题下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关（）。A 维生素DB 维生素AC 维生素ED 维生素CE 维生素K
问题：单选题以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法错误的是（）。A 肌肉越发达者，活动能量消耗越多B 体重越重，能量消耗越多C 劳动持续时间越长，能量消耗越多D 劳动强度越大，能量消耗越多E 工作熟练程度高者，能量消耗越多
问题：单选题维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是（）。A 提供热能B 以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢C 大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入D 大部分维生素不能在体内合成E 维生素不是构成机体组织的原料
问题：单选题脂肪的生理功能不包括（）。A 保护脏器B 维持体温C 增加饱腹感D 提高膳食感官性状E 构成细胞膜
