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谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

题目
单选题
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
A

胚

B

胚乳

C

谷皮

D

吸收层

E

糊粉层

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 暂无解析
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第1题：

在食物的运输过程中，容易发生的问题是()。

A. 食品变质

B. 食品中毒

C. 食品损伤

D. 食品损耗


正确答案：A

第2题：

引起肉毒梭菌食物中毒的食物主要为家庭自制谷类或豆类发酵食品。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第3题：

谷类食品中保留哪部分易引起食物变质

A．胚乳

B．皮层

C．吸收层

D．胚

E．糊粉层


正确答案：D

第4题：

关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

  • A、使食品腐败变质
  • B、使食品失去营养价值
  • C、引起食源性疾病
  • D、引起食物中毒

正确答案:A,C,D

第5题：

在我国，引起沙门菌食物中毒最多的食品是

A．蛋类

B．奶类

C．豆类

D．肉类

E．谷类


正确答案：D
(答案：D)沙门菌食物中毒多由动物性食物引起，特别是畜肉类营养制品。

第6题：

如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。

A、食物变质

B、食物中毒

C、食物腐烂

D、食物污染


参考答案：B

第7题：

______可引起食品的腐败变质。

A.微生物

B.水分

C.紫外线

D.食物因素


参考答案：ABCD

第8题：

谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（ ）。

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.吸收层

E.糊粉层


正确答案：A
此题暂无解析

第9题：

补钙效果最好的食品是哪类食品？（）

A奶类

B肉类

C谷类

D蔬菜


A
略

第10题：

引起食品腐败变质（）除外。

  • A、微生物
  • B、N-硝基化合物
  • C、湿度
  • D、食物因素

正确答案:B

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