第1题:
A.清润
B.松发
C.酥脆
D.甜香
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品,具有( )的特点。
A.松酥、香甜
B.柔软、松发
C.松发、清润
D.软糯、清润
第4题:
酿酒原料中含大量支链淀粉的有()
第5题:
用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品,具有()的特点。
第6题:
糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
北方黄酒的主要原料是( )
A.糯米
B.精白大米
C.香米
D.糯小米
第8题:
米粉中的( )粉粘性大,膨胀性小,吃口软糯而耐饥。
A、糯米
B、粳米
C、籼米
D、大米
第9题:
不属于糯米外观品质的指标是()。
第10题:
在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。