下列()种是董酒的酿造原料。

题目

下列()种是董酒的酿造原料。

  • A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料,用小麦制曲
  • B、以高粱为主要原料,用大麦、小麦、豌豆制曲
  • C、以糯高粱为原料,用小麦制曲
  • D、以糯高粱为酿酒原料,加入中药材大曲小曲
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第1题:

下列选项中关于葡萄酒的正确叙述是______。

A.有酿造酒、蒸馏酒和混配酒

B.酒精含量一般平均为12%~15%

C.主要有红、白两种

D.红葡萄酒适宜调制红色的肉禽原料

E.白葡萄酒适宜调制白色肉禽和水产动物原料

F.属于酿造低度酒


参考答案:BCDEF

第2题:

发酵酒又称原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。


正确答案:错误

第3题:

酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。

A、蒸馏酒

B、配制酒

C、酿造酒

D、调制酒


参考答案:C

第4题:

酿造酒和蒸馏酒的特点?各代表酒种。


正确答案:发酵酒(酿造酒)是以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%(V/V)的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒。

第5题:

黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。


正确答案:错误

第6题:

()采用优质高梁为原料,以“水口寺”地下泉水为酿造用水。

A、洋河大曲

B、董酒

C、泸州老窖

D、古井贡酒


参考答案:B

第7题:

兰姆酒(Rum)的酿造原料()

  • A、谷物
  • B、葡萄
  • C、甘蔗
  • D、龙舌兰

正确答案:C

第8题:

薯干原料酿造的白酒,由于带有原料气味,因此以后就形成了国家优质酒。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第9题:

酒花是酿造()的重要原料。

  • A、葡萄酒
  • B、清酒
  • C、啤酒
  • D、饮料

正确答案:C

第10题:

我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是()。

  • A、欧洲种品种
  • B、美国种品种
  • C、欧美杂交品种
  • D、都是

正确答案:C