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果胶主要存在于下列哪种食物中？（　　）

题目
单选题
果胶主要存在于下列哪种食物中？（　　）
A

乳类食品

B

谷类

C

禽畜肉

D

蔬菜和水果

E

海产品类

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第1题：

果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。

A.乳类食品
B.海产品类
C.谷类
D.禽畜肉
E.蔬菜和水果

答案：E
解析：
考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

第2题：

植物性蛋白质主要存在于下列哪种食物之中（）

  • A、水果
  • B、谷类
  • C、蔬菜
  • D、肉类

正确答案:B

第3题：

下列哪种食物成分有防止便秘作用( )

A.脂肪

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.果胶

E.膳食纤维和果胶


答案：E

第4题：

主要存在于水果中的单糖为（）。

  • A、麦淀粉
  • B、果糖
  • C、乳糖
  • D、纤维素
  • E、果胶

正确答案:B

第5题：

叶酸主要存在于（）等食物中。


正确答案:新鲜的蔬菜和水果

第6题：

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

主要存在于水果中的单糖为(　　)。

答案：B
解析：
1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

第7题：

果胶主要存在于（）

  • A、谷类
  • B、蔬菜和水果
  • C、禽畜肉
  • D、乳类食品
  • E、海产品类

正确答案:B

第8题：

果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.果胶糖


标准答案：C

第9题：

主要存在于奶制品的双糖为（）。

  • A、麦淀粉
  • B、果糖
  • C、乳糖
  • D、纤维素
  • E、果胶

正确答案:C

第10题：

维生素E主要存在于下列哪些食物中（　）

  • A、植物油
  • B、谷类
  • C、肉类
  • D、蛋类

正确答案:A

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