表面活性剂
阻垢剂
缓蚀剂
杀菌剂
第1题：
“新购置的玻璃器皿应先在2%盐酸溶液中浸泡”以便清洗，因为器皿表面残留
A.尘埃
B.沙粒
C.游离碱
D.微生物
E.脱模剂
第2题：
第3题：
A、尘埃
B、沙粒
C、游离碱
D、微生物
E、润滑油
第4题：
预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。
第5题：
清洗塔内的气体除了参加预碳化反应外，还可以借助气体加强对（）的搅动，从而提高碳化塔的清洗效果。
第6题：
第7题：
组件碱洗的工作原理是（）。
第8题：
预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。( )
此题为判断题(对，错)。
第9题：
碱烧伤时，先用清水清洗，再用（）清洗。
第10题：
啤酒瓶在清洗过程中与水接触时间越长，润湿效果越好，越有利于啤酒瓶的清洗。