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膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（　　）。

题目
单选题
膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（　　）。
A

蛋氨酸

B

牛磺酸

C

抗坏血酸

D

泛酸

E

烟酸

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第1题：

新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。

判断对错


参考答案：正确

第2题：

判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )


答案：√

第3题：

新鲜水果蔬菜中含量多，缺乏可导致坏血病的是( )。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B12

D.维生素B6

E.维生素D


参考答案：A

第4题：

新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。


正确答案:正确

第5题：

某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点

缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富
A.肉类
B.新鲜蔬菜和水果
C.粮谷类
D.蛋类
E.乳类

答案：B
解析：
2.维生素C是一种还原剂，可使膳食中非血红素被还原为亚铁离子，促进其吸收。

第6题：

某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富A、肉类

B、新鲜蔬菜和水果

C、粮谷类

D、蛋类

E、乳类

缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收A、磷

B、铁

C、锌

D、碘

E、硒

患者可能缺乏A、亚油酸

B、核黄素

C、蛋白质

D、硫胺素

E、维生素C


参考答案：问题 1 答案：B


问题 2 答案：B


问题 3 答案：E

第7题：

下列关于《中国居民膳食指南》中多吃蔬菜、水果、奶类、大豆，说法正确的是( )。

A. 在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类
B. 蔬菜水果的摄入不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素
C. 新鲜蔬菜和水果能量低,微量营养素丰富，也是植物化合物的来源
D. 蔬菜水果摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险
E. 蔬菜水果摄入可降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险

答案：A,B,C,D,E
解析：
多吃蔬菜、水果、奶类、大豆:食物与人体健康关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。新鲜蔬菜和水果能量低,微量营养素丰富，也是植物化合物的来源。蔬菜水果摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症;糖尿病等的发病风险，循证研究科学证据等级高。奶类和大豆类食物在改善城乡居民营养，特别是提高贫困地区居民的营养状况方面具有重要作用。在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类。

第8题：

人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。()


参考答案：对

第9题：

一些追求快速减肥的女性，认为素食是大量食用蔬菜水果，其他什么都不吃。这种错误的膳食结构很容易导致营养素缺乏，出现脱发、皮肤松弛、精神不振等现象。其实，素食并不是吃蔬菜水果那么简单．反而需要更加注意食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。因为只有在各种营养素充足且相互平衡的条件下，才能体现出素食的各种优势和好处。
符合这段文字意思的是：

A. 不含动物原料的食品就是营养价值高的食品
B. 素食者的食物结构相对于非素食者更为合理
C. 素食者不科学的配餐方法会导致营养素缺乏
D. 素食者缺乏营养素，必须多服用营养补充剂

答案：C
解析：
根据文段语意，选项A语意太过绝对，因此可以排除。选项B无中生有，文中并没有具体的进行二者对比。选项D与原文内容不符，原文只说在必要时服用营养补充剂，并没说必须多服用，因此D错误。这题选择C

第10题：

维生素c缺乏症又称（）幼儿多吃新鲜水果和蔬菜，可获得足量的维生素C。


正确答案:坏血病

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